Tầm cần thiết của an toàn thực phẩm - Tin Tức - Sự Kiện

  Thực phẩm là nguồn cung ứng dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh, chống lại các nguy cơ của bệnh tật đang xuất hiện ở khắp nơi trong môi trường; giúp người ta hoạt động và làm việc. Như vậy, nếu nguồn thực phẩm không thích hợp vệ sinh, sức khoẻ loài người sẽ bị đe doạ. Trong những năm gần đây, nền kinh tế của nước ta chuyển sang hình thức thị trường. Các loại thực phẩm đóng chai, đóng hộp trong nước và nước ngoài nhập vào Việt Nam ngày càng đa dạng. Việc sử dụng các chất phụ gia trong sản xuất trở nên tầm thường. Các loại phẩm màu, đường hóa học đang bị lạm dụng trong pha chế giễu nước giải khác, đóng chai trái cây, đóng gói thức uống sẵn như thịt quay, giò chả, ô mai … Nhiều loại thịt bán trên hoạt động mua bán không qua kiểm duyệt thú y. Tình hình đóng gói trái cây, đồ uống giả, không bảo đảm chất lượng và không theo đúng yếu tố chất liệu cũng như quy trình kĩ nghệ đã đăng ký với cơ quan quản lý. Nhãn hàng và lăng xê không đúng sự thật vẫn xảy ra. (Hình minh họa) VSATTP có tầm cần thiết lớn đối với sức khỏe, bệnh tật. Trước mắt, thực phẩm là nguồn cung ứng chất dinh dưỡng cho sự sản xuất của cơ thể, bảo đảm sức khỏe con người nhưng đồng thời cũng là nguồn có thể gây bệnh nếu không bảo đảm vệ sinh. Không có thực phẩm nào được coi là có giá trị dinh dưỡng nếu nó không đảm bảo vệ sinh.Về lâu dài thực phẩm không những có ảnh hưởng thường xuyên đối với sức khỏe mỗi loài người mà còn tác động vĩnh viễn tới nòi giống của dân tộc. Sử dụng các thực phẩm không đảm bảo vệ sinh trước mắt có thể bị ngộ độc cấp tính với các triệu chứng ồ ạt, dễ nhận thấy, nhưng vấn đề nguy hiểm hơn nữa là sự thu thập dần các chất độc hại ở một số cơ quan trong cơ thể sau một thời gian mới phát bệnh hoặc có thể gây các dị tật, dị dạng cho thế hệ tương lai. Vệ sinh thực phẩm có tác động đến kinh tế và xã hội. Đối với nước ta cũng như nhiều nước đang sản xuất, lương thực thực phẩm là một loại item chiến lược, ngoài ý nghĩa kinh tế còn có ý nghĩa chính trị, xã hội rất quan trọng. ANTP nhằm tăng ưu điểm cạnh tranh trên hoạt động mua bán quốc tế. Để cạnh tranh trên hoạt động mua bán quốc tế, thực phẩm không những cần được sản xuất, đóng gói, bảo quản phòng tránh ô nhiễm các loại vi sinh vật mà còn không được chứa các chất hóa học tổng phù hợp hay thiên nhiên vượt quá mức luật pháp cho phép của tiêu chuẩn quốc tế hoặc giang sơn, gây ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu xài. (Hình minh họa) Chính cho nên chúng ta cần thi hành VSATTP để giữ gìn sức khỏe gia đình.Thực phẩm là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể nhưng nếu thực phẩm không đảm bảo vệ sinh bình an thì lại có thể là nguồn gây bệnh. Thực phẩm có thể gây bệnh ở nhiều khâu từ sản xuất tới vận chuyển, bảo quản, đóng chai, nấu ăn và cách ăn. Ðại bộ phận thực phẩm dùng trong bữa ăn hàng ngày ở nước ta đều đóng gói ở nông thôn: gạo, ngô, khoai, thịt, cá, trứng, đậu, lạc, vừng, rau, củ, quả… Gần đây một phần do chế độ thị trường, nhiều người chạy theo lợi nhuận, lợi dụng tình hình công tác kiểm tra còn thong thả hoặc cũng có thể do thiếu tin tức, thiếu hiểu biết, do "điếc không sợ súng", do thói quen làm bừa làm ẩu nên nhiều người đã không thi hành những quy định về sử dụng hoá chất trừ sâu, sử dụng các chất kích thích tăng trưởng, các hoá chất bảo quản thực phẩm, các phụ gia cho thêm vào thực phẩm để gia tăng mầu sắc, mùi vị thú vị của các món ăn.Các hoá chất này hoặc là các chất độc không được phép sử dụng hoặc dùng quá liều lượng cho phép nên đã gây ngộ độc cấp tính, gây đau bụng đi lỏng, có trường phù hợp tử chiến hoặc mỗi ngày tích luỹ lại một ít ở trong cơ thể gây ngộ độc kéo dài, gây ung thư. Nói tóm lại, hơn lúc nào hết chúng ta cần giữ gìn vệ sinh khi ăn uống: Món ăn đã được nấu nướng ngon lành, tinh khiết, an ninh đưa tới người ăn. Người ăn phải bảo đảm không gây bệnh nơi bàn tay bẩn, bát đũa ăn không sạch, thưởng thức vô độ, ăn quá nhiều gây bội thực, uống rượu bia quá nhiều gây cảnh say rượu nói bậy, nôn mửa mất vệ sinh và thiếu văn hoá.Bữa ăn có lí, đảm bảo vệ sinh an ninh, công chúng trong gia đình lưu ý thi hành các điều dễ chơi về vệ sinh an toàn thực phẩm nói trên để bữa ăn không là nguồn gây bệnh mà sẽ là nguồn sức khoẻ, nguồn vui và hạnh phúc hàng ngày ở các gia đình./.  Bài: Lê Ngân BBT.
Xem tại: Muốn xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm